Molekulārā formula: (C₆H₉NO)n Mw=(111,1)n
USP/EP nosaukums: krospovidons
Ķīmiskais nosaukums: nešķīstošs polivinilpirolidons; PVPP
INCCTFA nosaukums: nešķīstošs PVP
Sinonīmi: Crospovidonum; šķērssaistīts PVP
Pakāpe: Pārtikas kategorija
CAS N0.:[25249-54-1]
Tirdzniecības nosaukums: Sunvidone CL(STD)
Raksturlielumi
- Nešķīstība:PVPP ir šķērssaistīts polimērs, kas nešķīst ūdenī un organiskajos šķīdinātājos. Pēc lietošanas to var viegli noņemt, filtrējot vai centrifugējot.
- Augsta adsorbcija:PVPP var adsorbēt tanīnus un polifenolu savienojumus dzērienos, izmantojot ūdeņraža saites, kas var izraisīt dzērienos duļķainību un nokrišņu veidošanos.
- Ķīmiskā inerce:PVPP ķīmiski nereaģē ar pārtikas sastāvdaļām un nemaina ēdiena garšu, krāsu un tekstūru.
- Termiskā stabilitāte:PVPP saglabā stabilitāti augstas temperatūras vidē un ir piemērots dažādiem apstrādes apstākļiem.
Specifikācija
| Alus un dzērienu rūpniecībai | Farmācijas rūpniecībai (USP25) | |
| Žāvēšanas zudumi (60 minūtes, 140 grādu vakuums) | mazāks par vai vienāds ar 6% | Mazāks par vai vienāds ar 5 |
| Ūdenī šķīstošās sastāvdaļas | Mazāks vai vienāds ar 1,5% | Mazāks vai vienāds ar 1,5 |
| Atlikumi | Mazāks par vai vienāds ar 0.1% | Mazāks par vai vienāds ar 0.1% |
| 1% šķīduma pH | 5.0-11.0 | 5.0-8.0% |
| Smagie metāli | Mazāks par vai vienāds ar 10 ppm | |
| Arsēns | 3ppm | / |
| Svins | Mazāks par vai vienāds ar 10 ppm | / |
| Cinks | Mazāks vai vienāds ar 25 ppm | / |
| Varš + cinks | Mazāks vai vienāds ar 50 ppm | / |
| Slāpekļa saturs | 11.0-12.8% | 12.0-12.8% |
| Sulfāta pelni | Mazāks par vai vienāds ar 0,4% | Mazāks vai vienāds ar 0.2% |
Pieteikums
- Dzērienu dzidrināšana
Alus: Adsorbē tanīnus un polifenolus, kas izraisa duļķainību, saglabājot alu dzidru un stabilu.
Vīns: noņem polifenolus, kas var izraisīt nokrišņus, un pagarina vīna glabāšanas laiku.
Sula: samazina duļķainību un uzlabo sulas izskatu.
- Dzērienu stabilizācija
Adsorbējot polifenolus, kas var izraisīt oksidēšanos un bojāšanos, pārtikas kvalitātes PVPP var pagarināt dzērienu glabāšanas laiku, vienlaikus saglabājot dzērienu garšu un krāsu.
- Antioksidants
Noņem oksidāciju ierosinošas vielas, lai novērstu dzērienu un pārtikas krāsas vai garšas izmaiņas oksidēšanās dēļ.
FAQ
1.Kā lietot pārtikas kvalitātes PVPP?
To parasti pievieno pārtikai vai dzērieniem pulvera vai granulu veidā un pēc pilnīgas saskares ar šķidrumu noņem, filtrējot vai centrifugējot.
2. Kādas ir PVPP priekšrocības alus un vīna dzidrināšanā?
Ātra dzidrināšana: efektīvi noņem tanīnus un polifenolus, uzlabo caurspīdīgumu.
Uzlabojiet stabilitāti: pagariniet produkta glabāšanas laiku un novēršiet duļķainību vai nokrišņu veidošanos vēlākā posmā.
3. Vai PVPP lietošana mainīs pārtikas vai dzērienu sastāvu?
Nē. PVPP ir ķīmiski inerta viela, kas tikai adsorbē piemaisījumus un nemaina pārtikas un dzērienu galvenās sastāvdaļas, garšu vai krāsu.
4. Vai pārtikas kvalitātes PVPP izraisīs vides piesārņojumu?
Tam ir maza ietekme uz vidi. Izlietoto PVPP var pārstrādāt vai pareizi atbrīvoties, lai samazinātu resursu izšķērdēšanu un vides spiedienu.
5. Vai PVPP ir piemērots lietošanai ļoti skābā vai augstas temperatūras vidē?
Laba termiskā stabilitāte un skābju-bāzes tolerance var uzturēt stabilu veiktspēju ļoti skābos (piemēram, vīna) vai augstas temperatūras apstākļos.
Populāri tagi: pārtikas kvalitātes pvpp, Ķīnas pārtikas kvalitātes pvpp rūpnīca
